PLSQL Developer中文显示乱码是因为Oracle数据库所用的编码和PLSQL Developer所用的编码不同所导致的。
解决方法：

先查询Oracle所用的编码

select userenv('language') from dual;​

设置PLSQL 的所用编码为第1步查询得到的编码格式
新建一个用户变量： NLS_LANG
例如：

重启 PLSQL 问题得到解决
记得一定要重启！！！